16. tarta z mięsem z kraba

Ciasto na tartę z Auchan „ciasto kruche” jak już wspominałam ma kształt od razu na formę do tarty. Pieczemy wg wskazówek na opakowaniu

Składniki:

·        220 g mięsa z krabów

·        3 jajka

·        150 ml śmietany

·        1 łyżka pokrojonej zielonej pietruszki

·        1 łyżeczka słodkiej mielonej papryki

·        sok z 1 cytryny

·        sól

·        pieprz

Jajka wymieszać ze śmietaną, doprawić papryką, solą pieprzem i sokiem z cytryny. Dodać pietruszkę. Na upieczone ciasto wyłożyć część mięsa z kraba, zalać je masą z jajka i śmietany

I ułożyć na wierzchu pozostałe kawałki mięsa z kraba. Piec ok. 30 minut w piekarniku rozgrzanym do 200 C .

Smakuje rewelacyjnie z sosem tatarskim.

15. szynka z rukolą

Rukola mhmm zieleninka, którą można jeść na wiele sposób. Szynka z rukolą jest pyszną przystawką na szybko.

Składniki:

·        1 opakowanie rukoli

·        1 opakowanie szynki parmeńskiej krojonej w plastry (albo innej szynki w tym typie)

·        4 łyżki oliwy

·        2 łyżki octu balsamicznego

Rukolę płuczemy. Kładziemy, najlepiej na desce plasterek szynki, a na nim porcję rukoli – w zależności od wielkości plasterka – porcje taką aby dało się ją zawinąć szynką. W ten sposób przygotowujemy tyle porcji na ile nam starczy składników. Z reguły w opakowaniu szynki jest ok. 6-8 plasterków.

Sos najlepiej przygotować w małym słoiczku, do którego wlewamy oliwę z octem, zakręcamy i mieszamy potrząsając jak szejkerem.

Układamy na talerzu polewamy sosem i gotowe.

14. Placek prowansalski

Myślę że można to także nazwać tartą prowansalską.

Składniki:

·        ciasto kruche z auchan

·        1 cebula

·        1 cukinia

·        1 czerwona papryka

·        kilka czarnych oliwek

·        50 g tartego parmezanu

·        2 jajka

·        150 ml śmietany

·        1 ząbek czosnku

·        1 łyżka natki pietruszki

·        sól pieprz

·        suszone zioła (np zioła prowansalskie)

Ciasto wiadomo – wykładamy na formę do tarty i pieczmy wg wskazówek na opakowaniu a w tym czasie przygotowujemy farsz.

Jaja mieszamy ze śmietaną i z tartym parmezanem, dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, natkę pietruszki i zioła.

Paprykę, cukinię i cebulę kroimy w cieniutkie plasterki.

Na podpieczonym cieście układamy warzywa i oliwki, a następnie wlewamy masę z jaj i śmietany.

Pieczemy przez ok 25-30 minut.

Podobnie jak tartę cebulową można podawać na ciepło lub na zimno najlepiej z winem :)

13. tarta cebulowa

Po kilku próbach wyszło na to że najlepsze ciasto do tarty to lepiej jednak kupić w Auchan najlepiej sprawdziło się ciasto kruche – będące produktem tej sieci. Od razu jest też przycięte do formy na tartę.

Ciasto pakujemy na formę, nakłuć trzeba widelcem i do piekarnika – wg instrukcji a wtedy jest czas na przygotowanie nadzienia.

Składniki:

·        750 g cebul

·        3 łyżki oliwy z oliwek

·        pół szklanki białego wina

·        3/4 szklanki tartego żółtego sera

·        5-6 czarnych oliwek

Cebulę obrać i pokroić w tzw. piórka. W dużym rondlu rozgrzać oliwę, wrzucić cebule jak się zeszkli to dodać wino i dusić ją przez ok 15 minut, bez przykrycia Do cebuli dodać ser i dokładnie wymieszać. Nadzienie wyłożyć na ciasto, Oliwki pokroić w plasterki i poukładać na wierzchu. Piec ok. 15 – 20 minut.

Bardzo lubię tą tartę - dobrze smakuje na ciepło jak również na zimno.

12. zapiekany makaron z tuńczykiem

Danie na szybko, kiedy po przeglądzie lodówki okazało się, że niekoniecznie jest w czym wybierać…

Składniki:

·        250 – 300 g makaronu

·        2 puszki tuńczyka w oleju

·        250 g Ricotty

·        ½ szklanki śmietany np. 18%

·        1 jajko

·        ok. 10 g startego sera żółtego

·        sól, pieprz do smaku

·        pietruszka natka (suszona lub świeża)

·        olej

Makaron ugotować według wskazówek na opakowaniu.

Nagrzewamy piekarnik do 200 C

W czasie jak się makaron gotuje to odsączamy tuńczyka od oleju i przekładamy do miski, dodajemy ricottę, śmietanę, jajko, ser, mieszamy to wszystko dodając tez sól i pieprz do smaku (mi osobiście pasowało kiedy dodałam trochę więcej pieprzu – około łyżeczki góra dwóch świeżo zmielonego).

Makaron odcedzamy, hartujemy zimną wodą i mieszamy z przygotowaną masą. Całość wykładamy do nasmarowanego olejem naczynia żaroodpornego (albo innej formy). Na wierzchu posypałam pietruszką – niestety miałam tylko suszoną. 

Pieczemy w rozgrzanym piekarniku ok. 20 minut.

11. Kurcze pieczone

Obroniłam się : ) a N przygotował obiad – oczywiście sterczałam w kuchni jak sroka i podglądałam wszystko… 

Składniki:

·        2 udka z kurczaka

·        4 duże ziemniaki

·        masło ziołowe

·        sól, pieprz do smaku

·        przyprawa do kurczaka (no chyba że mamy przyprawę włoską to używamy przyprawy włoskiej, jak nie to sami robimy mieszankę) :

o       łyżeczka papryki słodkiej

o       łyżeczka tymianku

o       szczypta kurkumy

o       łyżeczka kolendry (ziarenka)

o       łyżeczka oregano

o       łyżeczka czosnku granulowanego

o       łyżeczka bazylii

·        folia aluminiowa

Udka myjemy. Przyprawy, którymi będzie nacierany kurczak najlepiej wymieszać w moździerzu jak nie ma moździerza to w miseczce też się uda. Kurczaka trzeba natrzeć z każdej strony posolić i popieprzyć. Można zrobić też tzw. kieszonki czyli oddzielić od udka skórę i w przestrzeń pomiędzy mięso, a skórę włożyć przyprawę. Każde udko jest osobno zapakowane w folię aluminiową. Piekarnik najlepiej rozgrzać do temp. 180 C.

W czasie jak się piekarnik nagrzewa to można umyć ziemniaki i każdego zapakować osobno w folię aluminiową.

Chociaż jeżeli chodzi o ziemniaki to można tez inną wersję przygotować – jeżeli ziemniaki są naprawdę duże to lepiej na samym początku je przygotować. Czyli umyć i nastawić do gotowania bez obierania w mundurkach – żeby się gotowały w czasie przygotowywania udek, przyprawy i pakowania tego wszystkiego. Wtedy ziemniaki wyłowić z gotowania (łyżką albo chochlą), zapakować w folię aluminiową każdego z osobna i razem z kurczakiem zapakować na 35-45 minut do gorącego piekarnika.

Przed podaniem najlepiej sprawdzić czy na pewno się wszystko upiekło.

Było pyszne.

Podać można w folii aluminiowej – wtedy sos, który się wypiekł z kurczaka można zebrać np. przy pomocy ziemniaczka. A do ziemniaczków można podać dodatkowo masło ziołowe.

Całość jest przygotowywana bez tłuszczu – jedynie dodatkiem ewentualnym jest masło ziołowe. Czyli teoretycznie rzecz biorąc pyszne danie z serii „w ramach odchudzania”.

10. dodatki - wariacje na temat masła ziołowego – pieczywo

Pieczywo jako dodatek do potrawy, ponieważ potrawa była pieczona a wydawało mi się, że będzie pasowało pieczywo czosnkowe, więc spróbowałam wariacji z masłem ziołowym.

Składniki:

·        masło ziołowe (lepiej by miało już temperaturę pokojową)

·        bagietka albo dwie

·        folia aluminiowa

Bagietki pokroiłam tak jak chleb w dość cienkie kromki. Każdą z nich posmarowałam z obu stron masłem i poskładałam na folii aluminiowej tak jakby nie były pocięte. Oczywiście żeby się zmieściły do piekarnika to trzeba je było podzielić : ) Tak zapakowane szczelnie włożyłam do rozgrzanego piekarnika, razem z inną potrawą na około 20 minut. Podawałam jeszcze ciepłe : ) smakowały

9. dodatki - masło ziołowe

Składniki:

·        100 g masła (pół kostki)

·        4 - 5 listków bazylii

·        ząbek czosnku

·        łyżeczka soku z cytryny

Masło najlepiej pokroić do kubka i poczekać aż będzie miało temperaturę pokojową. Listki bazylii posiekać drobno. Jeśli nie mamy świeżej to można dodać łyżkę suszonej bazylii. Ząbek czosnku wyciskamy przez praskę dodajemy łyżeczkę cytryny i… mieszamy : )

Jeżeli masło nie jest nam koniecznie natychmiast potrzebne to byłby dobrze żeby je wstawić do lodówki na około godzinę.

Wariacje na temat masła ziołowego…

Przede wszystkim zamiast bazylii można dodać innych ziół, np. oregano, świeżej zielonej kolendry, tymianku, szczypiorku, bądź ziół suszonych.

Nie ma też konieczności żeby dodawać do wszystkiego czosnku.

Co kto lubi…

8. Wariacje na temat risotto cz. 4 orientalnie

Miałam ochotę na zupę, do tego miałam też piersi z kurczaka – czyli rosołek : ).

Pierś z kurczaka ugotowałam z warzywami.

A ponieważ jeszcze ciągle mogę patrzeć na ryż więc przygotowałam podstawowe risotto dodając pół kostki rosołowej (żeby danie nie było zbyt słone) oraz kilka składników.

Składniki:

·        ugotowana pierś z kurczaka

·        łyżka curry

·        100 dag rodzynek

Rodzynki wysypałam na sitko i zalałam wrzątkiem. Przygotowałam podstawowe risotto, pokroiłam pierś z kurczaka w średnie kawałki – takie by danie można było zjeść spokojnie tylko widelcem. Dorzuciłam to do risotta dodając curry i sparzone rodzynki.

7. Wariacje na temat risotto cz. 3 karkówka

Byłam głodna, spieszyło mi się, a chciałam zjeść szybkie danie, które mnie nasyci na dłużej. Pozostając ciągle jeszcze pod wpływem risotto, prostoty i szybkości przyrządzenia spróbowałam z wieprzowinką.

Przyrządzimy risotto podobnie jak podstawowe risotto z dodatkiem kilku składników:

Składniki:

·        ok. 15 dag karkówki

·        łyżka sosu sojowego ciemnego

Karkówkę pokroiłam na cieniutkie plasterki – najcieńsze wychodzą jak mięso jest zamrożone jeszcze. Ponieważ karkówka nie jest aż tak tłusta jak boczek to podsmażyłam ją na początku dokładnie z każdej strony, dla pewności, że nie będzie surowa w środku dusiłam kilka minut (2 - 3 minuty) pod przykryciem, krojąc w tym czasie cebulę do podstawowego risotto. 

Reszta dokładnie tak samo jak w podstawowym risotto. Kiedy byłam już na etapie kiedy risotto wchłonęło odpowiednią ilość wody to dodałam sos sojowy.

Danie bardzo szybkie w przyrządzeniu i sycące.