2. Karkówa

Zakupy – to co konieczne, na stoisku mięsnym znalazłam karkówkę, więc stwierdziłam, że coś spróbuję z tym zrobić i co ciekawsze – wyszło mi, a nieczęsto się to zdarza, więc poniżej opis co zrobiłam:

·        30 dag karkówki

·        2 mniejsze marchewki

·        1 pietruszka

·        1 cebula

·        łyżka papryki słodkiej

·        2 ząbki czosnku

·        pół kieliszka wina białego

·        pieprz

·        sól

·        łyżka oleju

·        listek laurowy

·        patelnia

·        garnek

Karkówkę pokroiłam drobno i na patelni na małym ogniu podsmażyłam – bez tłuszczu, bo sama z siebie karkówka jest dość tłusta. Pod koniec smażenia dodałam papryki. W tym czasie pokroiłam drobno cebulę. Karkówkę przerzuciłam do garnka dolałam odrobinę wody i na bardzo małym ogniu już dusiłam. Na patelnię, na której smażyłam karkówkę dałam olej i lekko posoloną cebulę, żeby się zeszkliła, no może nawet zrumieniła, ale bardzo delikatnie. W czasie jak cebula dochodziła na małym ogniu obrałam marchewki i pietruszkę i pokroiłam na małe kawałeczki. Cebulę wrzuciłam do garnka z karkówką, do garnka od razu dorzuciłam marchewkę i pietruszkę i listek laurowy, wycisnęłam czosnek, pieprzu i dodałam odrobinę wody. Później dodałam wina. I całość na bardzo małym ogniu tak sobie „pykała” około godziny. Aż mięsko zrobiło się miękkie, podobnie jak warzywa. Zjem najprawdopodobniej z ryżem.